En Cuisine

Ingrédients (Pour 4 personnes): 

- 50g de morilles séchées

- 20g de beurre 

- 400g de pâtes

- 500ml de crème entière

- 250ml de vin blanc sec

- sel 

- poivre

• Déposez vos morilles dans un récipients puis immergez-les dans  un mélange mi eau/mi vin blanc durant 12h 
• Au bout de 12 heures , sortez les morilles du saladier .Pressez légèrement les morilles dans vos mains afin de faire sortir l’excédant d’eau accumulé. Réservez l’eau de trempage.
•  Dans une poêle faites revenir le beurre.
• Une fois le beurre frémissant, ajoutez les morilles entières dans la poêle bien chaude. 
• Laissez le tout revenir pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement afin que les morilles rendent leur eau. 
• Pendant ce temps mettez 2L d’eau à bouillir. Une fois l’eau frémissante faites cuire vos pâtes selon le temps recommandé.
• Une fois que les morilles rendent moins d’eau , déglacez le tout avec votre eau de trempage.
• Laissez épaissir. 
• Enfin, versez dans votre poêle la crème entière.
• Dressez la sauce et les morilles sur une généreuse assiette de pâtes. Assaisonnez aves une pincée de sel et du poivre à votre convenance .